Lenguado al horno

Receta de lenguado al horno

Una receta de lenguado al horno, sana, jugosa y nutritiva. Dos lenguados y un preparado de mortero son todo lo que necesitaremos para disfrutar de este pescado.

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¿Cómo hacer lenguado al horno?

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A la hora de hacer lenguado al horno, primero que haremos será pelar, lavar y cortar las patatas en láminas lo más finas que nos sea posible (se simplifica mucho el trabajo usando una mandolina), para después colocarlas sobre una bandeja de horno o fuente refractaria lo suficientemente grande como para que quepan los dos lenguados (los reservamos de momento fuera de la fuente).

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Por otro lado, prepararemos un machado en el mortero con uno de los dientes de ajo, un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra, sal gruesa y unas cuatro ramitas de perejil picado.

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Una vez bien majado todo, echaremos todo el machado en la bandeja por encima de las patatas, para después hornear las patatas durante unos 15 minutos a 150 ºC (horno precalentado).

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Mientras tanto, limpiaremos los lenguados y prepararemos otro machado en el mortero, esta vez con dos dientes de ajo, el zumo de medio limón, abundante perejil fresco picado, aceite de oliva y la cantidad justa de sal.

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Una vez que las patatas estén doradas, sacaremos el recipiente del horno, y colocaremos sobre el lecho de patatas los dos lenguados escurridos.

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Sobre los lenguados echaremos el contenido del mortero, y volveremos a meter la bandeja en el horno, esta vez con los lenguados, manteniendo la temperatura a 160ºC (que equivalen a unos 320ºF).

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El tiempo que requiere el lenguado al horno no será mayor a 35 minutos, aunque depende del tamaño de los lenguados.

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Como acompañamiento, el lenguado al horno admite todo tipo de ensaladas: ensaladas de tomate, de lechuga, de canónigos, etc.

Foto: Juantiagues

Nota del autor:

Aquí encontrarás otras interesantes recetas de lenguado.

El lenguado al horno hay que servirlo inmediatamente después de ser horneado. ¡Está exquisito y es una receta de pescado muy al gusto de los niños!

Esta misma receta también se puede hacer con lenguadinas, que suelen ser más baratas que el lenguado, y con gallo, que suele ser más caro pero más jugoso.

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